2012 27/6

Scan lanserar spännande detaljer till restauranger

  Scan Menu är omprofilerat och sortimentet uppdaterat. Från vecka 23 finns även spännande detaljer som njurtapp, kalvbräss, oxkind och griskind. Köttet är som alltid svenskt i Scan-märkta varor. Sortimentet riktar sig de professionella kockarna.
Nu är det trendigt med kött på menyn och att använda detaljer från fler delar av djuret. Scan Menu är ett köttsortiment med lite högre ambitioner på smak och mörhet. I sortimentet finns nu även styckdetaljer som är utmanande att jobba med och spännande att presentera på menyn.

 – De nya mer spännande detaljerna i Scan Menu, är framtagna för de professionella matlagarna som vill ha klassiska detaljer, men som för gästen kan upplevas som nya och udda, säger Carina Lauer, produktchef Scan. 

 
Confiterad griskind – Scan Menu
Njurtapp: Även kallad slaktarbiff. Den har en kraftig smak, nästan lite som viltkött, med en smak som påminner om mjölk eller smör. Passar bra att grilla eller steka hel.
Kalvbräss: Smaken är mild och nötigt smörig, konsistensen mjuk och mör. Vanligt är att steka brässen i skivor, med eller utan panering.
Oxkind: Den är mycket smakrik och innehåller en del gelatin vilket gör att den blir mycket mör och saftig vid tillagning. Bräsera i rödvin eller använd den i gryta.
Griskind: Passar utmärkt att bräsera eller confitera.
 
Njurtapp – Scan Menu
Postat den av Kristher Svensson.
Det här inlägget postades i Kommunikation. Bokmärk permalänken.

Kommentarer inaktiverade.